Café Oma Gran Reserva

Un café premium de gran valor y calidad es aquel que tiene mínimos defectos o ningunos.

Los defectos del café pueden ser causados ​​por granos en malas condiciones, como granos secos, demasiado verdes, mohosos o rotos. Pero también por el tostado desigual, que puede dar al café sabores y aromas desagradables.

A veces las personas compran un café premium, gourmet sin saber exactamente lo que están comprando. Estos términos son mixtos, en muchos casos se utilizan para referirse a café de calidad, respaldados por premios, normas o sellos de organizaciones y países que los otorgan.

El café premium también se define como granos que son aceptables, limpios y distintos en la taza, pero que no alcanzan el puntaje mínimo requerido para ser considerados de especialidad. El contenido de café de algunos cafés comerciales a veces supera el nivel total que puede clasificarse como premium.

El café gourmet, por otro lado, tampoco tiene una definición estricta, ya que puede incluir cafés especiales, cafés premium. En su sentido más simple, es una palabra para un alimento que ha sido cuidadosamente elegido para conservar sus cualidades, proviene de una excelente cosecha o preparación y es utilizado por personas que aprecian esa cualidad

Un café premium se reconoce inmediatamente por el aroma de un buena tostion, cuyo aroma además sea fresco e intenso impregna y se adueña del lugar donde se coloca. 

Un café premium destaca por su aroma, cuerpo, color, acidez, dulzura y su sabor.

Todo con base en un equilibrio de factores que están por encima de la media.